АПТЕКА НА ВАШЕМ СТОЛЕ
Аптека на вашому столі

НОВОСТИ

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНАПоследнее время специалисты питания всего мира обращают внимание на его составную часть - пищевые волокна. Речь идет о клетчатке, которая состоит из высокомолекулярных углеводов.

Подробнее ...

РАСТИТЕЛЬНЫЕ CТИМУЛЯТОРЫБогатая и разнообразная флора Украине, она - источник новых лекарственных препаратов, золотой фонд народной медицины на протяжении многих веков.

Подробнее ...



СЕЛЬДЕРЕЙ

      СЕЛЬДЕРЕЙ душистая (рус. сельдерей)-Apium graveolens L.

      В одичавшем виде встречается на засоленных почвах и солончаках морского побережья южных областей Украины. Холодостойкое. Культурные формы происходят от ди коростучои. Разводят их во многих странах как приправу к блюдам. Это - древняя культура Египта и Рима. У нас сельдерее несправедливо уделяется мало внимания.

      Корень, листья и семья содержат различные вещества, которые поднимают общий тонус организма и повышают работоспособность, а именно - витамины С, В1 каротин, летку масло, соли калия, натрия, сахар, аминокислоты, белки, щавелевую кислоту и т.д.

      Гиппократ советовал при расстроенным нервам сельдерей должна быть и твоей пищей, и своими лекарствами. Такое свойство сельдерея подтверждается и современной медициной. Сельдерей содержит вещества, стимулирующие деятельность желез внутренней секреции, а эти железы имеют огромное значение для гармоничного развития организма человека. По легенде, в напиток любви, который пили Тристан и Изольда, вместе с другими компонентами входил и сок сельдерея. Известно, что американцы кладут кусочки сельдерея в коктейли. В Японии с успехом применяется «сельдерейное диета» для лечения ревматизма: в течение одного месяца больные питаются сельдереем, приготовленным по разным рецептам.

      Культивируемая сельдерей имеет три разновидности: корневая, черешковый и листовой. В корневой крупные корнеплоды, округлые или плоский-округлые, листья темно-зеленые, блестящие, черешок полый. Черешковый имеет широкие мясистые черешки, а корневая система не имеет утолщенного корнеплода. В листовой сельдерея корневая система очень разветвлена и могучая, розетка листка велика, ведь именно листья нежнее, чем у двух предыдущих разновидностей, черешок листа тонкий, ребристый, внутри полый.

      Сельдерее свойственны высокие пищевые качества. Корни и листья содержат фурокумаринов с противораковой активностью. Сок свежего сельдерея помогает излечиться от алкоголизма. Корнеплоды ее применяются для лечения ревматизма, неврастении и как мочегонное.

      В книге Валтера Шененбергера «Соки растений - источник здоровья» (М., «Знание» .- 1979.-С. 107) отмечается, что сельдерей стимулирует общую функцию почек. Усиливает выделение обменных шлаков. Помогает людям со слабыми нервами и железами, при заботе, возбуждении и быстром утомления. Особенно рекомендуется при ревматизме и для очищения крови. Старинная таджикская медицина так описывает свойства сельдерея: она открывает закупорки, рассасывает. Употреблять ее полезно при легочной астме, плеврите, болях в боку. Усиливает и вызывает аппетит, вызывает половое влечение, усиливает действие слабительных средств, открывает закупорки в печени и селезенке, действует мочегонно, чистит почки и мочевой пузырь; помогает растворению камней в мочевом пузыре, при лихорадках, ишиасе, подагре, при болях в спине, и большинства хронических простудных заболеваний. Но медицина и предупреждает: нельзя употреблять в пищу сельдерей после укусов ядовитых животных и насекомых, поскольку тогда сельдерей усиливает действие яда. Также сельдерей вредна для матерей, кормящих грудью младенцев и для беременных женщин. Исправляют негативные свойства сельдерея употреблением аниса.

      Доза разового употребления сельдерея: листья - 9 г, отварного корнеплода - до 15. От алкоголизма принимают свежо приготовлен сок по 1 столовой ложке трижды в день. Биологическая активность сельдерея, как и каждого организма, зависит от условий окружающей среды: климата, плодородия и химического состава почвы, фазы развития, времени суток, характера окружающей растительности, положение под солнцем т.д.

      Врачи рекомендуют употреблять сельдерей склонным к диабету, больным артритом и ожирением, а также тем, кто желает иметь стройную фигуру. Блюдо с сельдереем дает чувство сытости и помогает не обременять свой желудок лишними калориями. В 100 г сельдерея содержится всего 6 калорий.

      В народной медицине сельдерей употребляют при одышке, болезнях почек и печени, для укрепления нервной системы, против цинги, вздутие (метеоризма), как возбуждающее половую действие и при болезненных Регула (месячных). В одном из старинных рукописных травников Болгарии написано так: «Если бы мужчины знали все свойства сельдерея, то они бы засадили ею весь город».

      Сельдерей - любимая пряная овощное растение. Потребляют корнеплоды, листья и черешки. Листья и корнеплоды в свежем, сушеном и засоленном виде - отличная приправа к различным блюдам, их добавляют и в консервы. Из свежих черенков готовят салаты и гарниры к мясным блюдам. Она имеет пагубное и отпугивающий влияние на вредителя капустница.

      Салат. 40 г черешков сельдерея, 60 г консервированного сладкого перца, 100 г квашеной капусты, 200 г вареного картофеля, 20 г подсолнечного масла. Помытые черешки сельдерея порезать, приложить порезанный кусочками перец, порезанный картофель и капусту, полить маслом. Салат-на 4 порции.

      Салат. 100 г сельдерея, петрушки и зеленого лука - по 60 г, 50 г моркови, 50 г яблок, 60 г масла, соль и лимонная кислота-по вкусу. Помытые и очищенные от кожи корнеплоды сельдерея нашинковать, смешать с нарезанным луком и зеленью петрушки, не мелких натертым яблоком и морковью, по солить, заправить подсолнечным маслом, уксусом, сметаной или майонезом.

      Сельдерей посоленная. Зелень сельдерея промыть свежей холодной водой, просушить так, чтобы лишить лишней влаги на листьях и на черешках. Порезать мелко, тщательно перемешать с солью из расчета 200 г соли на 1 кг зелени. Смесь уложить в стеклянные банки, сверху притоптать деревянной ложкой, чтобы уплотнить смесь, также сверху насыпать слой соли толщиной 1 см и закрыть.

Ветом 1.1 купить в Украине, ветом 1.1. Арабские эмираты отдых шарджа. . Закажите шкаф купе в Киеве и Вы сэкономите место в доме.