Портулак

      Портулак (рус. портулак огородный) - Portulaca oleracea L.

      Годовалый сорняк, распространенный на юге Украины. В Украине культивируют на Кавказе, в Средней Азии, где его разводили с давних времен, так как и в древнем Египте, в Элладе и в Риме.

      Листья содержат значительное количество витамина С и каротина, белки, сахара, жир, органические кислоты, минеральные соли, алкалоиды, смолистые и другие вещества. Портулак введено в культуру как салатную растение.

      Употреблять его советуют при заболеваниях почек, печени, мочевого пузыря, при диабете. Но при гипертонии принимать портулак не рекомендуется, так как он повышает давление крови.

      В народной медицине портулак употребляют как отличное средство против цинги, а отвары семян употребляются как противовоспалительное, жаропонижающее, мочегонное и глистогонное. Соком портулака смазывают места укусов комаров, пчел, ос, шмелей. В Юго-Восточной Азии этим соком лечат чешуйчатый лишай, и болезни глаз. В китайской народной медицине портулак применяется для лечения почек, печени, артритов, дизентерии и параличей инфекционного происхождения.

      Авиценна предлагал портулак против многих болезней. В пищу используют листья, верхние части молодых побегов, иногда - цветы: сырые - для салатов, вареные - для ух и подлив. Также их солят и маринуют для приправ.

      Портулак не имеет запаха, поэтому при мариновании или солении надо к нему добавить морковь или ганус, душистый перец и другие пряности и специи. Маринованный портулак-добра приправа к мясным блюдам. Растение не морозостойкая.