АПТЕКА НА ВАШЕМ СТОЛЕ
Аптека на вашому столі

НОВОСТИ

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНАПоследнее время специалисты питания всего мира обращают внимание на его составную часть - пищевые волокна. Речь идет о клетчатке, которая состоит из высокомолекулярных углеводов.

Подробнее ...

РАСТИТЕЛЬНЫЕ CТИМУЛЯТОРЫБогатая и разнообразная флора Украине, она - источник новых лекарственных препаратов, золотой фонд народной медицины на протяжении многих веков.

Подробнее ...

 Медицинская справка в спортзал, купить справку, справки медицинские для спортзала. | Детский психолог Киев и еще. оборудование для фастфуда на сайте cto34.ru

ЧЕРНИКА

      ЧЕРНИКА (рус. черника обыкновенная) - Vaccinium myrtillus L.

      Растет в хвойных и смешанных лесах на полянах средней и северной зон европейской части УКРАИНА, в Сибири, в большом количестве - в Карпатах, на Полесье, в некоторых районах Кавказа. Созревает в июле - августе. Собирают плоды и листья. Плоды собирают без плодоножек совсем спелые, сушат сначала на солнце, затем в сушилках, опять досушивают на солнце. Очень полезны свежие плоды. Листья срывают в мае, когда еще нет плодов и сушат тонкими слоями в тени на сквозняке или искусственным теплом.

      Плоды богаты органическими кислотами, дубильными веществами и пектинами, содержат в себе сахара, витамины С, В1, В2, РР, Р, каротин, марганец, железо, фосфор, кальций, медь, магний, цинк, следы радия. В листьях до 20% дубильных веществ, глюкозиды, миртиллин и неомиртиллин, арбутин, кверцетин и гидрохинон. Препараты из листьев уменьшают у больных сахарным диабетом количество сахара в крови, повышают желудочную секрецию, помогают растворению камней в мочевом пузыре и в почках, но употребленные продолжительное время и в чрезмерных дозах могут вызвать отравление гидрохинином.

      Научная медицина применяет сушеные плоды черники в виде отваров при острых и хронических энтероколитах, при дизентерии, для регуляции функциональной деятельности пищеварительного канала. Черника обладает антисептическими свойствами. Ученые Франции установили, что ее плоды помогают усилению зрения в сумерках и ночью, помогают глазам быстрее приспособиться к недостат видимости, уменьшают усталость глаз при длительной работе и при искусственном освещении.

      Во многих странах в фармации плоды и листья употребляют для приготовления галеновых препаратов, главным образом лекарственных трав, экстрактов, чая, отваров.

      В народной медицине сухие плоды черники употребляют при расстройстве деятельности кишечника, при гепатите, ревматизме, а свежие - при подагре, анемии, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях. Внешне их применяют при экземах, ожогах, чешуйчатом лишае.

      Черника с молоком. 0,5 стакана плодов черники, 1 стакан молока, 15 г сахара. В холодное молоко положить сахар и ягоды, размешать.

      Черничный чай. 60 г листьев черники заливают 1 литром сырой холодной воды, настаивают 12 часов, варят 5 минут, окутывают в теплое на 2 часа. Пьют по 150 мл 5 раз в день через полчаса после еды.

      Компот из черники. 2 стакана свежей черники, 150 г сахара, 1 литр воды. Сахар растворить в воде, поставить на огонь, когда закипит - положить ягоды и прокипятить 10 минут. Употреблять охлажденным.

      Кисель. 200 г ягод, 150 г сахара, 60 г крахмала, полтора литра воды. Помыть плоды (ягоды) черники, размять, выжать из них сок. Выжимки прокипятить, этот отвар процедить, положить в него сахар, снова прокипятить, приложить в него приготовленный (разведенный холодной водой) крахмал, довести снова до кипения, размешивая деревянной ложкой, снять с огня и в кисель влить выжатый сок . Охладить.

      Кисель из сушеной черники. 25 г сушеных плодов черники, 100 г сахара, 50 г крахмала, 1 литр воды. Сухие ягоды залить холодной водой и варить пока они не размякнут. Растереть ложкой и отжать через сито. В отвар приложить сахара, разведенный крахмал, тщательно размешивая, довести до кипения. Охладить.

      Черника с кукурузными хлопьями. 300 г черники, 0,5 л молока, 100 г сахара, 200 г кукурузных хлопьев. Молоко прокипятить с сахаром, залить им хлопья, С минуты проварить, положить столовую ложку сливочного масла, вложить черники, все хорошо перемешать, положить в небольшие мисочки, поставить на холод. Перед подачей на стол можно украсить кремом, приготовленным из яичных белков и сахарной пудры.

      Черничный морс. 1 стакан черники, 0,5 стакана сахара-песка, 1 литр воды. Черники перебрать, помыть, размять и отжать сок. Сок перелить в стеклянную банку, накрыть и поставить в холодильник. Выжимки залить горячей водой, прокипятить 12 минут, процедить и отвар смешать с соком, приложить сахара.

      Коктейль с черникой. 10 столовых ложек черничного морса, 10 чайных ложек малинового сиропа промышленного изготовления, 250 г консервированных фруктов (ассорти), 200 г мороженого. Положить в фужеры фрукты и мороженое, влить малиновый сироп и черничный морс.

      Горячий напиток. 250 мл черничного сока, 10 ложек ванильного сиропа, поллитра горячей кипяченой воды. В кастрюлю налить кипяток, подождать, пока она разогреется, кипяток вылить прочь, сразу налить в кастрюлю сок, затем ванильный сироп и кипяток. Хорошо размешать все компоненты. На стол подавать горячим.

скачать формат djvu бесплатно оборудование для убоя . суши киев круглосуточно